Мой рецепт простой, куличи получаются, как у бабушки
На небольшую семью - уменьшить все в 2 раза. ⠀ Понадобится:

• Молоко - 500 мл
• Яйца - 15 штук (2 белка взять для глазури)
• Дрожжи сухие - 22г
• Мука примерно 2,5 кг
• Сахар - 450 г
• Сметана - 200г
• Сливочное масло - 400г
• Соль - 1чл
• Ваниль
• Изюм ⠀

Ставим опару: в тёплое молоко добавляем дрожжи, затем муку, как на оладии. Оставляем минут на 20. ⠀ Яйца взбиваем с сахаром, вводим сметану, растопленное сливочное масло, соль и ваниль. Перемешиваем и вливаем все это в опару. ⠀ Осторожно замешиваем тесто: добавляем половину муки и изюм. Вымешиваем и отправляем на стол. Вводим остальную муку, пока тесто не станет пластичным и не липким. Кладём в кастрюлю и оставляем подходить в тёплое место. ⠀ Тесто кладём в формы (заполняем чуть меньше половины) и оставляем на полчаса. Тесто ещё поднимется. Ставим в разогретую до 180градусов духовку примерно на полчаса (проверяем готовность палочкой). Не забывайте, что украшаем глазурью полностью остывшие куличи!