Это старая версия документа!
Скачиваем https://github.com/postfixadmin/postfixadmin/archive/refs/tags/postfixadmin-3.3.11.zip
Кодировка клиента
Добавить в
$cfg['DefaultCharset'] = 'utf8mb4'; $cfg['DefaultConnectionCollation'] = 'utf8mb4_general_ci';